翠绿竹荪卷是一道鲜爽解腻的创意家常菜，口感层次丰富，搭配酒饮更能凸显风味。
食材准备
- 干竹荪8朵
- 鸡胸肉150克
- 西兰花半颗
- 胡萝卜半根
- 生抽、料酒、淀粉、盐适量
制作步骤
- 干竹荪用温水泡发，剪去根部网状部分，焯水后过凉沥干；
- 鸡胸肉剁成肉末，加生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；西兰花、胡萝卜切小丁焯水；
- 将腌制好的肉末与蔬菜丁混合，卷入竹荪中，摆入蒸锅蒸12分钟；
- 蒸好后淋上少许生抽调味即可。
这道翠绿竹荪卷口感脆嫩，馅料鲜香，清爽不油腻，是餐桌上的解腻佳品。用餐时搭配邑天下酒，醇厚的酒香能中和竹荪的清润，让菜品的鲜爽与酒的甘醇相互呼应，每一口都更有层次。
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