软糯鲜香满口香，宴客硬菜一品富贵肘，不仅口感出众，更承载着“富贵临门、诸事顺遂”的美好寓意，是家庭宴客、亲友小聚的首选硬菜。
食材准备
- 主料：猪前肘1个（约1200克）
- 调料：生抽20毫升、老抽10毫升、冰糖15克、料酒30毫升、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶适量
制作步骤
- 猪前肘处理干净，冷水下锅加料酒、姜片焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净，在肘肉表面划几刀便于入味。
- 砂锅中铺一层葱段、姜片，放入猪肘，加生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，倒入没过猪肘的清水，大火烧开后转小火慢炖2.5小时，至猪肘软烂脱骨。
- 开大火收浓汤汁，期间不断将汤汁浇在猪肘上，让猪肘表面均匀裹上亮泽的酱汁，最后盛出装盘即可。
这道一品富贵肘炖得软糯不腻，入口即化，咸香中带着淡淡的回甜，每一口都满是浓郁的肉香。宴客时端上这道菜，不仅能让宾客食指大动，更能传递出主人家的热情与美好祝愿。
享用这道硬菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和肉的腻感，让味蕾体验更丰富，也为宴席增添几分雅致氛围。
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